我爱厨房（二）健康年夜饭菜谱推荐
文字编辑/明妃
告诉大家个秘密：我老公对烧菜也很有心得，至今难忘当年他第一次为我下厨做蟹黄蛋时的情景。。。
昨天在厨房，我对他说：其实烧菜很简单，只掌握好咸淡和火候就好了。他说：对头！你很得要领嘛，只是，这火候和咸淡要把握好可不是件容易的事哟。
是啊，烧菜真是一件很神奇的事。一样的食材，一样的调味品，一样的炊具，一样的厨房，不同的人烧出来的味道就是不一样。其中区别就在于：你在如何用心把握。韩剧《大长今》里面的一段话，说出了其中的堂奥：做菜时要想着要吃这道菜的人的感受，要把感情烧进菜里，菜肴才会鲜美！
一、香酥虎皮卷
原料：豆腐衣4张，金针菇，黑木耳，胡萝卜，西芹各250克
调料：盐1匙，胡椒粉半匙，素鸡粉2匙，糖少许。
作法：1、黑木耳，胡萝卜，西芹均匀切丝，将豆腐剪长30公分，宽10公分型。
2、用盐，素鸡粉，糖，将切好的丝调味，用豆腐衣包好后下油锅煎脆起锅。
风味特点：清新香脆。
保健功效：
1、金针菇：对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”的美称。还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用。温馨提示：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者不宜吃得太多。
2、黑木耳：为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。黑木耳中还含有抗癌物质。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。
3、胡萝卜：科学合理的食用方法：烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。
二、翡翠茭白
原料：茭白300克，菠菜100克
调料：盐1/4茶匙，花生油半匙，五香粉少许
菠菜面糊：菠菜叶汁410克，低筋面粉300克，发粉25克，黑芝麻5克，花生油半匙。
作法：1、茭白切成6公分的长条状，拌入调料，腌5分钟。
2、锅中下油半锅，烧至145度，茭白粘调好的菠菜面糊，入锅炸80秒，捞出装盘。
风味特点：色泽碧绿，鲜嫩爽口。
保健功效：
茭白：是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒的功用。温馨提示：茭白以春夏季的质量最佳。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
三、桂圆马铃球
材料：木耳1朵，蜜瓜100克，桂圆10粒，马铃薯100克，地瓜粉20克，姜末半匙
调料：1、盐、糖各1/4匙，红萝卜汁20克
2、盐、素鸡粉各半匙，麻油1/4匙，太白粉少许
作法：1、马铃薯洗净，入蒸笼蒸80分钟，取出剥皮，搓成泥，拌入地瓜粉，调料 1料，用手搓成小圆球，入蒸笼蒸8分钟取出。
2、木耳切片，蜜瓜切菱形小块，龙眼干加清水3大匙，一起入蒸笼蒸40分钟取出。
3、以2大匙沙拉油爆香姜末后，入作法2料，一起微焖片刻，加入作法1 球，调料2料即成。
风味特点：味鲜酥软。
保健功效：
1、 马铃薯：首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪。其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素也都应有尽有，比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见。按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言："每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。"
2、 桂圆：龙眼干。有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。龙眼还是不可多得的抗衰老食品。龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%。温馨提示：每天吃5颗就足够了。龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒。它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带有苦涩的甜味。
看你可怜，赏你两根骨头，叼到一旁啃去吧。
hehehehehe......
嘻^^^
我以前十指不沾水,现在有了未婚夫,为了他学着做了一些菜了,开始对菜谱感兴趣.只是太难的我不会,我只会简单的!!
望梅止渴今领教，鸟为食亡是美谈！
诗，确实很美，可遮不住你的馋嘴。羞羞羞！羞你！呵呵。。。
现在时兴名人代言各种产品，我看中国的股市倒是可以给洗发水洗衣粉之类的产品作形象代言了，我们保证“泡沫”丰富！
咳，中国的股票不行，那我们怎么才能变的富足呢？还是脚踏实地的付出自己的脑力或体力吧，即使不能暴富也不至于暴穷！
一个成熟的股票市场是不存在投机性质的，虽然中国的股市还是个孩子，但这次他又给投机者们一次教训，用事实告诉他们在中国股市里决不允许投机！既然投机不可取，那为什么却总是忽高忽低呢？原来投机的机会不是给老百姓准备的。是我们股市的主人太成熟还是我们的投资者太幼稚呢？那么，谁又是中国股市的主人呢？我们是“不知道”的！但我们可以知道股民们永远也不是股市的主人！
我想替中国股市对所有的中国股民们说一句话——逗你玩儿！！！
（以上关于举债与卖房炒股失败者的事情纯属个案，如有太多雷同纯属巧合）
2007-02-03 20:58:58
大中小
随着祖国经济的飞速发展，与之极不协调的低迷的中国股市终于也“苏醒”了。被束缚得太久的老股民们重又走进股票交易市场，两眼直勾勾地盯起与他们久违的股市大盘。有的人终于“解套儿”了，人们奔走相告，一传十，十传百，直至成千成万，直至全国人民全部知晓——股市的又一个春天到来了！
曾记否在中国还刚刚有股票的时候，深圳的一大批小渔村里的村民都因股票而发家，很多人一夜之间便暴富了。于是，现在的人群中又有了“欲动者”，带着对股市永远“牛”的憧憬，带着买彩票始终不中500万的遗憾，带着成为一夜富翁的狂想，人们上路了，从家里走出去，往股市里面钻。举债炒股，以至卖房炒股，渴望着成为投资者，成为富有者。刚买了一大堆股票放在大盘上等着它“飘红”，没想到突然来了一个老外说中国股市存在泡沫，大量投资于股市是不明智的。股民们怒了！到底还让不让人活了？这个老家伙是在胡说八道还是受了某些人的唆使或雇佣来到这里方烟雾弹？终于没几天股市由暴涨与连创历史新高直降到暴跌，暴跌，再暴跌！不知再过一段儿是不是又会来个历史新低！人们冷静了，但有点晚了，这种冷静与清醒好比一个涉世未深的小姑娘在酒吧里喝了过多的酒后与一个或几个男人发生了不该发生的关系后的一夜醒来。晚了，的确是晚了，这次的冲动投入的本钱太大了。那些卖房炒股的人由“房奴”变成了“股奴”。但，“股奴”还远不如“房奴”心里踏实，因为你永远也不知道今天的"ST"会否变成明天的“下架货”。这么看来那个老外是神人了！他怎么知道中国的股市存在泡沫？其实，它不是神仙更不是先知，只是股市的主人让他说话罢了。不论如何还是要感谢这个外来的和尚，因为他至少提醒了我们现在中国老百姓“玩”股票还为时尚早！这一涨一跌之间又有无数的资金被“套牢”，但这些差额都跑到哪里去了呢？根据物质永恒定律我们可以推断它们并没有消失，只是不知去向了！别着急，兴许再过个十年八年的这笔钱还会还给你，只是不给利息！
对头，虽然“炒菜没良法，油多火大锅头辣”，可这个火候就不是随便可以掌握的。