我爱厨房（三）健康年夜饭菜谱推荐（组图）

原料：软面条半把，玉米粒半听，香菇5朵，青豆25粒，松仁少许
调料：盐1大匙，素蚝油1大匙，素鸡粉半匙，糖，胡椒粉少许，姜少许
作法：1、将软面条上生粉后在碗型漏勺上摆成雀巢形状，入油锅中炸成型，起锅装盘。
      2、玉米粒，香菇，青豆，松仁一起入锅中炸10秒中马上起锅。
      3、锅中留油，下姜末，倒入2料，在加入调味料，点水勾芡起锅，装入雀巢中即可。
功效：
1、玉米：玉米含有丰富的钙质，具有降血压，降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作。玉米油还能抑制肿瘤生长。玉米有长寿、美容作用。温馨提示：吃玉米时应把玉米料的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这时。
2、香菇：香菇又称冬菇享有“素中之肉”之称。是中外医疗保健界公认的“健康食品”之一。香菇肉质纯、清素淡雅、脆嫩爽滑、菇香浓郁、长期食用能增强人体免疫力，使人体产生一种抑制病毒的免疫物质，减少感冒；还可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能降低血压，清除血毒，有降脂抑癌之功效。被推荐为宇航员食品。

二、甘蔗薯泥腿

材料：甘蔗200克，马铃薯200克，香菇2朵，素火腿，红萝卜各30克，玉米粉1大匙，面包粉150克
调料：盐，糖各半匙，麻油，胡椒粉各1/4匙，素沙拉酱2大匙。
作法：1、马铃薯入笼蒸熟，取出剥皮，搓成泥状。
　　　2、香菇泡软与素火腿、红萝卜各切细丁。
　　　3、薯泥加入作法2料，调料及玉米粉拌匀，用手搓成荔枝状备用。
　　　4、甘蔗切长8公分，宽1.5公分的粗条，把调好的薯泥包在甘蔗外面，露出部分甘蔗，裹面包粉，下油锅用145度油温炸4分钟，捞出装盘。
作用：
甘蔗：味甘性平，为清热生津、润燥滋养之佳品。前人称甘蔗为“脾果”因蔗汁入脾经有健脾作用。

三、当归猴头菇

材料：芥菜梗200克，猴头菇200克，枸杞2克，当归2克，橄榄油2大匙， 姜末5克
调料：1、素高汤半杯，姜末少许，盐，糖，各半匙。
　　　2、盐1/4匙，素鸡粉少许，太白粉半匙，黑麻油少许
作法：1、芥菜梗切成5公分长，2公分宽粗条，下锅用橄榄油1大匙爆香，加入调料1料，焖炒5分钟至熟，取出摆盘。
      2、当归2克，用水80克炖40分钟
      3、猴头菇切小块状入锅汆烫2分钟，捞出。
      4、橄榄油1大匙入锅，爆香姜末，入当归汤和枸杞，猴头菇一起焖10分钟，使当归和猴头菇的香味能交互融合后，下调料2料拌煮即可起锅，放芥菜上即可。
作用：
1、 猴头菇：猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。猴头有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成。温馨提示：人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
2、 芥菜：气味辛烈，菜中之介然者。主归鼻，除肾经邪气，利九窍，明耳目，温脾胃。
3、当归：性甘温味辛，归肝心脾经，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，多用于血虚面色萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，肠燥便秘等症，是药膳佳品。