我爱厨房（四）米馅相融糯粽香[组图]

米馅相融糯粽香

文/明妃  图/网络

调皮的博友忽然如郎，在新浪我的那篇《送父亲什么礼物》上留言道：“是不是把一年里所有节日都编成表了?专写应景文章啊?”我这个人很在意博友对我的看法，被他这么一说，便不打算发与端午节有关的文章了，况且今年的端午节与父亲节相邻得如此之近，刚过完温馨的父亲节，紧接着又过香甜的粽子节，确实显得有些恶俗。

昨天下午，与我家太后一起包完粽子后，我便坐到了电脑前，准备在这清凉的夏日午后写写素雅的茉莉花，可是，没多时，从厨房里飘来了蒸煮粽子的清香。我知道，大约再过一个小时，我便可以吃到自家制作的粽子了。都说心会跟胃一起走，没有想到，我这敲键盘的手指，也会跟着胃一起走！只见我在百度图片搜索栏上，打进去的不是‘茉莉花’，而是‘粽子’。。。

没办法，我这个居家妃子就是这样俗啦，呵呵呵。。。

当今的粽子可以说是五花八门，花样翻新，有咸味的有甜味的，有肉的有素的，还有海鲜的果脯的豆沙蛋黄腊肉八宝的等等，林林总总，具都是糯米和粽馅的馨香融合。我吃过福州的肉粽，大大的，膏腴不腻；也吃过上海豫园湖心亭中的小巧茶食香粽；还吃过江南最富盛名的嘉兴五芳斋粽子，那味道确实芬芳和润，酥烂嫩鲜，怎一个香软糯润了得！然而，我最爱吃的，却始终是自家制作的无馅纯糯米素白粽子。

在包之前，糯米至少要泡上24小时，煮熟后投入凉水中浸凉，这些步骤看着不起眼，实质很重要，能使粽子的口感紧致筋道，然后浇以蜂蜜或者玫瑰卤子，真真清凉甘芳呢！即使只用它蘸白糖吃，也很香甜。

等待美味佳肴的时间总会显得那么漫长，于是，我强忍住口水，在网上学习了几种粽子的新做法和新吃法。粽子不一定非要按照传统方法制作和烹饪，开动脑筋稍作变化，便既能应节日又可以吃出新意和健康！

水晶粽

传统的粽子多以糯米为主，加上配料后多属高油脂食物，容易造成消化不良。水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。

香煎粽

把粽子切块煎着吃，金黄的粽子软糯而微脆。还可以把这种做法融入菜式里，大家一起分着吃，每人一块，在品尝粽子美味的同时，也不容易感觉到油腻。

豆沙粽子卷

糯米卷相信很多朋友都吃过，把其中的糯米馅换成豆沙粽子，做法简单，香甜软糯，这样不就成了一道粽子早点了嘛！

还搜到一些与粽子有关的奇闻轶事，与大家分享： 

金粽子

金粽子采用千足金电铸成型，上面镌刻有“五谷丰登”4个字，分10克、20克、30克3种规格。去年就已在济南金店上市。

粽子首饰

天然桃花石粽子银钩挂坠，据说能辟邪。

粽子代言人

你是那样细嫩甜润，还散发着淡淡的幽香。。。啊！粽子！我的至爱！